Rindfleisch nach der Art von Toulouse

Es gibt einige Rezepte für Schmorgerichte mit Rindfleisch in „Die Küche Frankreichs„*: Boeuf Bourgignon, Daube nach Art der Saintonge, Rindfleischeintopf Coufidou…Ich habe den Eintopf nach Art von Toulouse ausgesucht, einfach, weil mal wieder Karotten weg mußten. Estouffat de bœuf, so heißt das Gericht im Original. Zwei Besonderheiten hat das Gericht: Zum einen wird der Boden… Rindfleisch nach der Art von Toulouse weiterlesen

[Kochbuch]: Larousse – Die Küche Frankreichs

Inhalt hatte ich Euch gestern versprochen, und hier ist er auch schon. Passend zur Rückkehr aus dem Lieblingsurlaubsland Frankreich habe ich Euch ein Buch über die Küche dieses Landes mitgebracht: Meine Vorfreude war groß, als ich hörte, dass es da ein Buch geben soll, das sich mit der Küche quer durch alle französischen Regionen befasst.… [Kochbuch]: Larousse – Die Küche Frankreichs weiterlesen

Gebackener Camembert mit Nektarinenchutney – plus: eine Verlosung

    Ich bin dann mal ein paar Tage weg. Die Sommerfrische ruft. Nach einer längeren Pause geht es endlich einmal wieder nach Frankreich; ich freue mich riesig. Damit Ihr mir inzwischen nicht vom Fleisch fallt, lasse ich Euch etwas Käse da. Französischen Käse. Ich habe nämlich netterweise von „Le Rustique“ ein Päckchen bekommen –… Gebackener Camembert mit Nektarinenchutney – plus: eine Verlosung weiterlesen

Tomatentensuppe mit Basilikumklösschen

So, jetzt geht es hier aber weiter mit der versprochenen Suppe: Tomaten und Basilikum sind als Kombination sicherlich der Klassiker. Was aber nicht heißt, dass man mit dem Basilikum unbedingt gleich die Tomaten aromatisieren muss. Man kann es doch auch mal dazu servieren – so wie hier als kleines Knödelchen. So wird es jedenfalls im… Tomatentensuppe mit Basilikumklösschen weiterlesen

Geburtstagsteigtasche: Herzhaft gefüllte Hamantaschn

Eigentlich wäre ja noch ein Tomatenrezept fällig, aber heute kommst erst mal etwas anderes dran: Die Zeit vergehtnämlich  echt schnell – schon wieder ein Bloggeburtstag. Der vierte schon – und noch immer macht das Ganze Spaß. Natürlich gibt es auch Gründe, warum das Ganze noch immer Spaß macht – ein ganz gewichtiger seid Ihr, die… Geburtstagsteigtasche: Herzhaft gefüllte Hamantaschn weiterlesen

Tomaten-Tarte-Tatin

Normalerweise wird ja mehr oder weniger klaglos gegessen, was ich hier auf den Tisch bringe. Bei dieser Tarte hier war das anders – die wurde unter Jubel verschlungen und bekam das Prädikat: „Die musst Du unbedingt mal wieder machen“. Das Rezept aus dem Tomatenbuch* ist aber auch ein wirklicher Knaller, nicht nur ich muss die… Tomaten-Tarte-Tatin weiterlesen