Postickers mit Mapo-Tofu-Füllung

Ich liebe Mapo-Tofu. Die Aromenkomposition ist einfach genau meine. Besonders mag ich den Sichuan-Pfeffer: zitrusartig, mit einer Kampfernote und einem leicht betäubenden Prickeln am Ende – Sichuan-Pfeffer ist ein Gewürz mit Überraschungseffekt. Ich muss dabei immer an die Geschichte denken, die Fuchsia Dunlop* erzählt: sie hat einem unbedarften Menschen etwas Sichuan-Pfeffer zum Probieren gegeben; der… Continue reading →

Mapo Ragú

Kennt Ihr das – man sammelt von überall Ideen, und die (geistige) Nachkochliste wird länger, und länger, und länger. Ich jedenfalls stoße dauernd auf Rezeptideen, die ich unbedingt ausprobieren möchte. Aber die Zeit und die Gelegenheit zu essen ist halt begrenzt, und so müssen manche Dinge recht lange warten. Aber manchmal, da springt mich etwas… Continue reading →

Mapo Tofu

Endlich habe ich es geschafft und nach dieser tollen Anleitung von Miss Boulette meinen eigenen Tofu fabriziert. Das ganze ist so ausgegangen, dass ich bestimmt nicht das letzte Mal Tofu gemacht habe. Man muss ein bisschen herummatschen, was mir ja ohnehin liegt, und dann hat man köstlichen Tofu: frisch und angenehm im Geschmack und mit… Continue reading →

Leon – Fast Food vegetarisch – und zur Stärkung Kartoffelpancakes mit Rote-Bete-Salat

Dann wollen wir mal starten. Denn heute beginnt sie, die große Rezensionswoche „Jeden Tag ein Buch“ #jteb. Wir starten mit einem vegetarischen Kochbuch. Die Leon-Bücher muss ja in Grunde nicht mehr vorstellen. Ich tue es trotzdem mal kurz: vor 10 Jahren haben die Autoren unter dem Motto „Naturally Fast Food“ ihr erstes Restaurant eröffnet. Das… Continue reading →

Rezeptindex von L – Z

L Labskaus vegetarisch Lachs-Aubergine-Gratin mit Miso-Bechamel Lachsburger mit Süßkartoffelecken Lammklösschen in warmer Kefir-Sauce Lammragout mit karamellisiertem Knoblauch Lammragout mit Malloredus Landbrot aus der Tajine Lauwarmer Gurken-Sesam-Salat Leichte Carbonara Linseneintopf mit Wiener Würstchen Linsen mit Eiern und Suçuk Linsenpastete Lotuswurzeln in süß-saurer Sauce M Mabodon Macademia-Brötchen Magdalenas mit Orangen Makkaroni, Käse, Cavolo Nero Malai Murgh Malziger… Continue reading →